Gün kurusu, kimyasal işleme maruz kalmadan güneşte kurutulan kayısıdır. Kuru kayısının raf ömrünün uzatılması için kullanılan kükürtleme işlemi, özellikle astım hastaların olumsuz etkileyebilir. Bu sebeple organik gün kuruları hem doğallığı hem de yüksek besin ve lif değeriyle tercih sebebi olabilir.
İçeriğinde A, C vitamini ile demir, fosfor, potasyum, kalsiyum mineralleri barındırmaktadır. Genellikle ara öğün olarak zayıflama diyetlerinde tercih edilir. Yemekten önce tüketilen gün kurusunun, hazımsızlığın giderilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir. İçeriğinde bulunan selüloz ve pektik özellikle sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkili olabilir. 3-4 tanesi 1 adet meyve yerine tüketilebilir. Gün kurusu kayısının;
- Sindirim sisteminin düzenlenmesinde,
- Kabızlığın giderilmesinde,
- Kalp sağlığında,
- Göz sağlığında,
- Tokluk hissinin sağlanmasında,
- Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde,
- Kansızlığın giderilmesinde,
- Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde,
- Kas gelişiminde,
- Kemik sağlığında,
- Kolesterolün düzenlenmesinde,
- Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.
* Aşırı tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilir. Kayısı alerjisi olanlar, gün kurusundan ve diğer kayısı türlerinden uzak durmalıdır. Şeker hastalarının doktoruna danışmadan tüketmemesi önerilmektedir.
